food·Les petits plaisirs

Panna cotta à la fleur d’oranger

Les cookies, les gâteaux au chocolat, les pancakes… j’adore ça! Mais j’avais envie de quelque chose qui change et qu’on aime tous. Frais, gourmand et avec un peu d’originalité : La panna cotta à la fleur d’oranger avec un coulis de groseilles.

Ce qu’il faut:
Crème, sucre, feuilles de gélatine, eau de fleur d’oranger  

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Pour 5 panna cotta, baignez 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent (si vous les aimez très prises, vous pouvez en mettre 3). Pendant ce temps, versez 500mL de crème liquide avec 50g de sucre dans une casserole. Portez à petite ébullition puis retirez vite du peu. Ajoutez y rapidement les 2 feuilles de gélatine bien essorées (pressez les fortement dans votre main). Fouettez pendant environ 2mn puis versez y 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

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Versez votre préparation chaude dans 5 récipients, de préférence, larges et peu profonds (votre panna cotta sera donc prise plus rapidement). Placez les à plat au réfrigérateur pendant environ 6h. Vous pouvez les faire la veille, et laisser reposer toute la nuit c’est encore mieux !
Lors de la dégustation, vous pouvez y verser un coulis de groseilles (bien acidulé) ou bien toute sorte de coulis ou encore quelques fruits rouges ! C’est délicieux.

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